滋补佳品：猪心苹果卷

猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。苹果含有对人体有益的多种营养成分，具有除烦解暑、益智安神、消除疲劳的作用。此菜中含有的营养成分是不是对皮肤够营养哟！

材料：

苹果１个约１５０克，猪心１只约３００克，鸡蛋１只，葱姜汁、料酒、精盐、胡椒面、干细淀粉、食用油各适量。

美食笔记：

１．将猪心片成约８厘米长，６厘米宽的薄片，用葱姜汁、料酒、精盐、胡椒面腌上味，苹果去皮、核，切丝，加入少许干淀粉拌匀，鸡蛋磕入碗中，加入精盐、干淀粉调成稍稠的糊。

２．将每片猪心卷入适量苹果丝成卷，拖蛋糊下入四五成热的油锅中炸到色黄外酥时，捞出装盘即可。

口味特点：色黄外酥、肉甜。